Все о грибах

Грибы на Руси были традиционной пищей богатых и бедных слоёв населения. С большим мастерством грибы солили, сушили, мариновали и готовили из них супы, борщи и подливки, пекли пироги и ватрушки. Это умение передавалось из поколения в поколение. В каждом уголке страны были свои способы заготовки и переработки, свои секреты кулинарного мастерства. Многие секреты дошли и до наших дней. Грибы как пищевой продукт не утратили своего значения и в настоящее время.

По своим вкусовым качествам они ценятся очень высоко. Грибы украсят любой праздничный стол, могут обогатить наш рацион, сделать его более вкусным и полезным. Солёные, сушёные, маринованные, жареные и печёные, в пирогах и гарнирах – грибы всегда хороши. Грибы хороши со сметаной и растительным маслом, с лавровым и смородиновым листом, они хороши и без дополнения. Трудно отказаться от солёных груздей и рыжиков, жареных в сметане. Не уступают им по вкусовым качествам грибы, сваренные в русской печи, и шашлыки из грибов, приготовленные у костра.

Однако знания наши о грибах не всегда достаточны. Цель сайта www.gribam.ru продолжить знакомство с миром грибов. Посетители узнают о пищевой ценности грибов и способах их сбора, переработки и заготовки, о профилактике пищеых отравлений и оказании первой помощи пострадавшим, узнают о том, что можно приготовить из грибов.

На сайте www.gribam.ru указаны латинские названия грибов. Это необходимо, так как в встречающихся в литературе русских названиях грибов такое разночтение, что только по латинскому эквиваленту и можно определить иногда, о каком же из них идёт речь.

Надеемся, что сайт www.gribam.ru станет добрым спутником грибника.